아보카도 손질법 – 까는법과 냉동보관 방법은?
그 특유의 질감 때문에 ‘숲속의 버터’라 불리우는 아보카도
아보카도는 세상에서 가장 영양가 높은 과일로 기네스북에 올랐을 정도로 각종 비타민, 미네랄, 섬유질, 지방산 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
아보카도 효능
먼저 아보카도에는 미네랄과 비타민, 엽산 마그네슘 등이 풍부하게 함유된 과일로 특히 바나나보다 60%가 많은 칼륨을 함유하고 있습니다.
아보카도 영양성분
지방 – 1.7g (70%가 불포화 지방)
탄수화물 – 30g
단백질 – 1g
당류 – 22g
나트륨 – 20mg
콜레스테롤 – 0mg
포화지방산 – 0.7g
트랜스지방 – 0g
아보카도 효능
아보카도는 건강에 이로운 특성과 이점들을 많이 가지고 있습니다.
심혈관 건강 – 불포화 지방산(올레산)
아보카도의 가장 대표적인 효능은 바로 심장에 좋다는 것 입니다.
‘올레산’이라는 오메가-9 불포화지방산이 풍부해 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시키고 좋은 콜레스테롤 수치를 증가시켜 혈관 건강 유지와 심혈관계 질환 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다.
혈압조절 – 칼륨
아보카도에 풍푸한 칼륨과 낮은 나트륨 함유량은 동맥압을 조절, 혈압·혈당 낮추는 효능이 있습니다.
피부미용 – 비타민E
아보카도에는 지방산과 비타민E 가 풍부하게 함유되어 있어 피부유연성을 높여주고 노화를 방지해 주는 효능이 있습니다.
갱년기여성건강 – 엽산
아보카도는 여성에게 좋은 과일 입니다.
특히 엽산이 풍부한 과일로 기형아의 출산 가능성을 낮춰주고 피부 세포 재생과 우울증, 불안장애 등의 정서적인 문제 개선에도 많은 도움을 주어 갱년기여성에게도 좋은 식품 입니다.
소화기능 개선 – 리파아제
아보카도에 들어있는 리파아제는 지방을 분해하는 효소로 지방을 분해하고 소화불량 증상을 개선하는 효능이 있습니다.
눈건강 – 루테인
아보카도에는 눈에 좋은 루테인 성분이 다량 함유돼 눈 피로 개선에 좋습니다.
아보카도 손질법
영양에도 좋고 맛도 좋은 아보카도는 맛있게 먹기 위해서는 아보카도 까는법(자르는법)도 중요 합니다.
아보카도 까는법(자르는법)
아보카도 까는법은 껍질을 벗기는 것이 아니라 과육을 파내는 형식 입니다.
먼저 아보카도를 세로로 세워 자른 다음 칼로 벌려 둘로 나눕니다.
씨앗이 들어있는 반쪽을 손바닥에 놓고 칼로 씨앗을 살짝 내려찍어 칼날이 씨앗에 물리게 한 다음 살살 비틀어 빼내면 씨앗이 빠져나옵니다.
그리고 과육에 길게 칼집을 내서 숟가락을 껍질과 과육 사이에 넣고 뱅그르르 돌리면서 과육을 빼낸다는 느낌으로 까면 됩니다.
아보카도 냉동보관 방법
만약 덜 익은 아보카도라면 상온에서 숙성시켜 먹으며 익은 아보카도의 경우 바로 섭취하는 것이 좋지만 만약 그렇지 못한 상황이라면 레몬즙을 뿌려 냉동보관하는 것이 좋습니다.
아보카도는 냉동보관하여도 영양손실이 거의 없으며 오히려 겉은 시원 속을 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
아보카도 냉동보관 방법은 씨를 제거한 후 적당한 크기로 썰어 밀봉한 후 냉동고에 보관하면 되며 사용할 때에는 냉장고 또는 실온에서 해동을 하면 됩니다.
해동 된 아보카도는 샐러드 드레싱, 스무디 및 과카몰리 등의 요리에 사용하면 좋습니다.
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