산딸기 세척 및 오래보관하는 방법은?
![산딸기](https://julbanjang.com/wp-content/uploads/2023/07/Screenshot-2023-07-05-at-08.59.57.jpg)
딸기가 들어가고 산딸기가 나오기 시작했습니다.
산딸기는 일반 딸기와 다르게 재배하는 농가가 많지 않아 귀한 대접을 받는데 특히 늦은 봄에서 초여름까지 일 년에 딱 열흘 정도만 열매를 맺기 때문에 좀 처럼 맛보기 쉽지 않은 계절과일 입니다.
산딸기 효능
![산딸기-효능](https://julbanjang.com/wp-content/uploads/2023/07/Screenshot-2023-07-05-at-08.53.30.jpg)
산딸기에는 비타민C와 식이섬유, 미네랄이 풍부하며 폴리페놀, 안토시아닌, 엘라그산 등의 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸에 좋은 효능이 있습니다.
골다공증예방
산딸기에는 칼슘과 마그네슘 등의 미네랄 등 뼈에 좋은 성분이 풍부합니다.
특히 산딸기의 비타민K 성분은 뼈와 칼슘의 대사에 관계하여 칼슘이 배출되지 않도록 막아주는 역할을 하며 골다공증으로 인한 골절의 위험을 줄여주는 효과가 있습니다.
면역력강화
산딸기는 비타민 C와 엘라그산(폴리페놀) 등 항산화 물질이 풍부 합니다.
이들 물질들은 우리 몸의 면역체계를 증강시켜 감염에 대한 면역력을 강화시켜 주며 또 사포닌 성분이 많아 가래를 기침을 가라앉히고 콜레스테롤 대사를 촉진해 감기, 폐렴, 열성 질환 등의 예방에도 도움이 됩니다.
소화기능증진
![효능-소화기능](https://julbanjang.com/wp-content/uploads/2023/07/Screenshot-2023-07-05-at-09.01.44.jpg)
산딸기의 풍부한 섬유질은 장 기능을 개선시켜 주고 소장 내 유해 성분을 제거하여 전반적인 소화기능을 증진시키는 산딸기 효능 있습니다.
혈액순환개선
산딸기의 풍부한 리코펜 성분이 나쁜 콜레스테롤 제거하고 좋은 콜레스테롤 수치를 높여 피를 깨끗이 하여 혈관 내 활성산소를 제거하여 혈액순환에 도움을 줍니다.
눈건강 증진
산딸기는 딸기와 마찬가지로 비타민 A와 루테인,제아잔틴 등 눈 건강에 좋은 영양소가 많아 노화와 관련된 황반변성과 기타 눈질환의 위험을 낮추면서 산화 스트레스로부터 눈을 보호해 줍니다.
신장기능 개선
![효능-눈건강](https://julbanjang.com/wp-content/uploads/2023/07/Screenshot-2023-07-05-at-09.01.11.jpg)
산딸기에 포함된 칼륨과 마그네슘 등의 미네랄 물질이 신장 기능을 촉진하여 체내 노폐물을 제거하기 때문에 신장기능 개선에 산딸기 효능 있습니다.
혈당조절
산딸기에 포함된 폴리페놀이 혈당을 안정 시켜주는 역활을 하고 또 산딸기는 인슐린 분비를 촉진시키는 효과도 있어 인슐린 저항성으로 인한 대사 증후군의 위험을 감소시키고 당뇨병예방에도 효과적 입니다.
뇌기능 증진
![뇌기능증진](https://julbanjang.com/wp-content/uploads/2023/07/Screenshot-2023-06-21-at-09.32.02.jpg)
산딸기에 풍부한 안토시아닌은 기억력과 인지능력과 관련이 있으며 혈액순환을 증진시켜 뇌 기능을 증진시키는 효과도 있습니다.
항암 및 항염
산딸기에는 안토시아닌, 비타민C, 폴리페놀 등 체내 활성산소를 제거해주는 항산화 효과를 가진 성분이 많아 암을 예방하고 체내 염증을 억제하는 효과가 있습니다.
산딸기 세척 및 보관
산딸기는 수분이 많아 쉽게 물러지므로 구입 후 당일에 그것도 가능하면 생과로 먹는 것이 가장 좋습니다.
다 먹지 못한 산딸기는 잼으로 만들거나 보관하였다가 주스나 스무디로 먹으면 좋습니다.
![산딸기-세척](https://julbanjang.com/wp-content/uploads/2023/07/Screenshot-2023-07-05-at-09.01.24.jpg)
특히 산딸기 잼은 새콤달콤함은 물론 톡톡 씹히는 특유의 식감을 느낄 수 있어 시원하게 냉장고에 보관했다가 꺼내 먹으면 좋습니다.
산딸기 세척 방법
산딸기를 세철 할 때에 주의해야 할 점은 산딸기를 너무 오래 씻지 않는 것 입니다.
![산딸기-세척](https://julbanjang.com/wp-content/uploads/2023/07/Screenshot-2023-07-05-at-08.54.25.jpg)
산딸기를 30초 이상 물에 담가 두면 비타민C가 소멸 되기 때문에 흐르는 물에 산딸기가 물러지지 않게 조물 조물 세척하는 것이 포인트 입니다.
또 세척 후 물기를 제거할 때에는 앞 뒤로 뒤집어 줘야 물기가 잘 빠집니다.
- 베이킹소다를 물에 풀고 베이킹소다물에 산딸기를 10초 정도 씻어준 후 물기를 제거
- 물에 식초를 한 스푼 넣고 10초간 담권 준 후 흐르는 물에 씻은 후 물기제거
산딸기 냉동보관 하는법
![산딸기-냉동보관](https://julbanjang.com/wp-content/uploads/2023/07/Screenshot-2023-07-05-at-09.00.18.jpg)
만약 산딸기를 3일 이내 먹지 않을 것이라면 냉동보관을 하는 것이 좋습니다.
잘 세척한 산딸기의 물기를 완전히 제거한 후 밀폐용기에 얇게 펴서 설탕을 뿌린 후 냉동실에 얼려서 보관하면 6개월 간 보관이 가능합니다.
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